27 Oct

Colombe St-Pierre à « Curieux Bégin »

Publié par Laurent Leblond - Catégories : #Colombe St-Pierre Cristian Bégin Curieux Bégin Kamouraska

Pour sa dernière émission de la saison, l’animateur Christian Bégin, de « Curieux Bégin », émission diffusée le 1er novembre, à Télé-Québec, invite les téléspectateurs à une autre virée dans son « pays d’adoption »: le Kamouraska.

On y retrouve ses amis et complices, à la préparation d’un grand repas festif, pour souligner l’Action de grâces.

Tout d’abord, le périple s’arrête directement chez les producteurs et fait le plein de produits locaux, la première halte arrêtant chez Mathieu Perron (« L’ami berger »), pour s’y procurer de l’agneau, permettant de préparer la blanquette de Christian.

On récolte ensuite des légumes racines, chez la jeune maraîchère Clotilde Paulin, à la ferme des Baluchons. Juste avant d’entrer en cuisine, un dernier arrêt s’impose, question de prendre l’apéro à la nouvelle microbrasserie de Saint-André-de-Kamouraska, « La Tête d’Allumette », endroit idéal pour déguster une bonne bière brassée sur place et ce, dans un cadre magnifique. Un arrêt incontournable des prochaines virées dans la région.

En cuisine, Colombe St-Pierre, chef du bistro Chez St-Pierre, au Bic, apprête un lapin entier, des râbles en ballotine et met les cuisses en conserve.

Kim Côté, chef du restaurant Côté-Est, complète le festin, en préparant de belles pintades farcies aux foies blonds. Voilà un plat convivial, parfait pour les grandes occasions.

N'oublions pas la sommelière Etheliya Hananova, qui ira de ses suggestions de vino, pour accompagner les différents plats, tels un vin rouge du Langedoc, qui se marie harmonieusement avec l’agneau, ou un vin blanc passe-partout de Bourgogne, qui saura plaire à toutes les papilles.

« Curieux Bégin » est diffusée à 20 h, en rediffusion le samedi, à 14 h, dimanche, à 17 h, et le mercredi, à 14 h 30. Ou à la zone vidéo www.telequebec.tv.

Christian Bégin et Colombe St-Pierre, au cours de l'émission. (Photo: courtoisie Télé-Québec)